Zupy

Barszcz krwiście czerwony. Bez koncentratu i ulepszaczy

Barszcz czerwony na talerzu

Barszcz to zupa pochodząca z krajów Europy Centralnej i Wschodniej. W Polsce w okresie międzywojennym popularna w Krakowie i okolicach (zupa oszczędna) choć oryginalnie robiona była na zakwasie buraczanym. Przepis na barszcz czerwony Buraki należy umyć, pozbawić części korzennych, zalać zimną wodą i nastawić do gotowania. Dodajemy 2, 3 ząbki czosnku […]

Czytaj więcej

Rosół – król polskich zup

Rosół – król polskich zup

Klarowny płyn z widocznymi, błyszczącymi oczkami tłuszczu unoszącymi się na powierzchni i zanurzonym makaronem. Dodatkami są marchewka i drobno posiekana pietruszka. Kuchnia staropolska słynęła ze znakomitych rosołów. Już w okresie stanisławowskim, zarówno w kuchni szlacheckiej, jak i mieszczańskiej rosół był ulubioną zupą. Adam Mickiewicz w Panu Tadeuszu, Księdze XII opisując […]

Czytaj więcej