Dania główne,Drób

India Food- przepis autorski kuchniazeswiata.pl

Wiele czynników złożyło się na powstanie współczesnej sztuki kulinarnej Indii i na sposób odżywiania się mieszkańców tego ogromnego kraj. Z kuchnią indyjską paradoksalnie spotkałem się w Londynie. Potrawy tam przygotowywane są dostosowane do gustów brytyjczyków. Kurczak Tikakka Masala to brytyjskie danie oparte na tradycji kuchni indyjskiej i pakistańskiej. Jest to rodzaj grillowanych lub smażonych filetów z kurczaka uprzednio marynowanych (kurczak tikka), podawanych w specjalnym śmietanowym sosie masala z pomidorów i aromatycznych przypraw, serwowanych na gorąco. Na bazie doświadczeń londyńskich z kuchnią indyjsko-pakistańską przygotowałem własny przepis na kurczaka.

kurczak Tikka Masala a'la kuchniazeswiata.pl

kurczak Tikka Masala a’la kuchniazeswiata.pl

Przepis na kurczaka a’la Tikka Masala wg. kuchniazeswiata.pl

  • 2x pierś z kurczaka
  • zielona pietruszka
  • kolendra świeża
  • limonka/cytryna
  • ryż basmati
  • sałata lodowa
  • ogórek
  • pomidor
  • cebula
  • papryka czerwona
  • czosnek
  • migdały

marynata

  • 250g jogurt natualny
  • kurkuma
  • kolendra ziarna
  • pieprz
  • przyprawa do kurczaka pikantna
  • papryka chilii
  • cynamon
  • curry
Marynata

Marynata

Wszystko mieszamy do osiągnięcia jednolitej konsystencji.

Wymieszana marynata

Wymieszana marynata

Dodajemy pokrojonego w kostkę kurczaka.

Kurczak w marynacie

Kurczak w marynacie

Wszystko razem mieszamy i wstawiamy do lodówki na ok. 2 godziny.

Kurczak wymieszany w marynacie

Kurczak wymieszany w marynacie

Pomidory oraz parykę kroimy.

Pomidory,papryka,cebula

Jak również migdały.

Posiekane migdały

Posiekane migdały

Sos śmietanowy

  • śmietana
  • imbir
  • papryka chilii
  • pieprz

Do śmietany dodajemy przyprawy.

Sos śmietanowy

Wrzucamy pomidory i paprykę.

Połączone składniki

Połączone składniki

Na gotującą się wodę wrzucamy ryż.

Ryż biały z dzikim

Ryż biały z dzikim

Rozgrzewamy olej na patelni i dodajemy pokrojoną cebuję oraz czosnek.

Zeszklona cebula z czosnkiem i migdałami

Po zeszkleniu cebuli dodajemy masło oraz sok ze świeżych cytryn tak aby pestki nie wpadłe na patelnię

Doprawiamy sokiem z cytryny

Doprawiamy sokiem z cytryny

 

Kurczak w garnku

Przekładamy cebule z czosnkiem do rondla i dodajemy kurczaka z marynatą, dusimy ok 10 min.

Następnie dodajemy pomidory z papryka i śmietana oraz pasate pomidorowe, nadaj dusimy bez przykrycia ok 10 min.

Prosty dodatek do naszego dania to salata lodowa,pokrojony w plastry ogórek oraz pomidory polane sosem winegret z octem balsamicznym

Dodatek- sałata lodowa ,ogórek,pomidor, sos winegret z octem balsamicznym , zielona pietruszka

Dodatek- sałata lodowa ,ogórek,pomidor, sos winegret z octem balsamicznym , zielona pietruszka

Ugotowany ryż wykładamy na talerz, posypujemy zieloną pietruszką oraz kolendrą i dodajemy ćwiartkę cytryny do skropienia ryżu.

Gotowy kurczak z ryżem

Gotowy kurczak z ryżem

To wmiare proste danie da nam niesamowite doznania smakowe.

Danie gotowe

Smacznego

przygotował oraz foto Artur Głupczyk